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A propos

C’est à son domicile à Bessines aux portes du Marais à la sortie de Niort que La Chocolatesse a ouvert son laboratoire de chocolaterie. Odile Lumeau a décidé de s’investir dans une formation de reconversion et a obtenu le CAP de chocolatier confiseur de l’école de Rouen. La Chocolatesse élabore ses chocolats et confiseries de façon entièrement artisanale en privilégiant des matières premières issues de l’agriculture biologique et les produits locaux. Les pralinés croustillants sont élaborés à partir de noisettes et d’amandes caramélisées par ses soins et bien sûr des ganaches onctueuses que tous les amateurs de chocolat connaissent et pratiquent et qui font l’unanimité. Son mari apprécie en particulier les ganaches à la pistache pour leur grande longueur en bouche : un délice à découvrir, une tuerie! Un bon produit c’est d’abord le parfum d’un bon chocolat, son amertume ou sa rondeur : avec le chocolat on fait toujours dans la nuance. Au delà du chocolat une large gamme de friandises comme les pâtes de fruits, nougats, caramels, guimauves et autres douceurs un peu régressives comme les oursons guimauve chocolat sont proposés sur la boutique en ligne et chez quelques commerçants locaux.